全球最大的義式麵食製造商百味來(Barilla)證實,正在研發3D列印的製麵機,未來可能會在餐廳裡安裝,滿足客戶對麵食形狀的特定要求。

義大利麵條、筆管麵、貝殼麵大小不一、粗細不同,形狀千變萬化,但這仍不足以讓所有人心滿意足。

根據義大利媒體報導,總部設在北義巴瑪(Parma)的百味來集團,2年前開始與1家荷蘭廠商合作,研發以3D列印技術製作的新式製麵機,在輸入程式後,能夠依照客戶的要求製作出形狀特殊的麵食。

規劃工程師彭梅爾(Kjeld van Bommel)表示,「像是在結婚週年時,丈夫可以設計好玫瑰形狀的義大利麵,把程式交給廚師後,在餐廳用餐時就可以端出這道別出心裁的麵食,讓太太驚喜。」

報導說,百味來除了將在紐約專賣店裡安裝3D列印製麵機,也計畫向餐廳推銷這些機器。

不過,百味來集團澄清,「一切都還在初步階段而已。」目前仍在測試製作麵食的速度。此外,今年的主要目標是拓展俄羅斯市場,並推廣不含麩質的麵食。

另外也有廠商推出可以製作巧克力和甜點的3D列印機,挑戰手工不易做成的高難度形狀。

義大利甜點大師桑迪尼(Maurizio Santini)對於這項新技術不是很買帳,他說,「這應該不是我們這些專業人士會用的機器,有了它,好像在說,我們不懂裝飾甜點的技巧。」

http://www.cna.com.tw/news/ait/201401100486-1.aspx

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