投入3D列印產業30年,總公司位於美國的3D Systems於2015年10月宣佈3D列印廚藝實驗室盛大開幕,位於洛杉磯。此實驗室已經邀請多名享譽國際的廚師進駐外,也將推出專業課程,以及開放民眾參觀,任何人來到此處都能夠享受到3D列印食物的美好。

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食品3D列印機Chefjet

3D Systems對於3D列印食物的研究,早於2013年開始就對外宣佈相關的技術,從CES展會上的色彩繽紛,特殊造型糖果、或是婚禮蛋糕上造型雪白,工藝出眾的大型蛋糕,都是3D列印機製作出來的成果。

3D Systems透過與國際級大廚的合作,找尋食物3D列印與飲食如何創作出更多的可能性,除了傳統的點心、糖果、蛋糕以外,從影片中可以看到食物3D列印機Chefjet Pro能夠列印出置於杯子上的飾品,特殊的洞穴造型可以添加各類香草與果實增添飲料風味。也可以看到餐飲結合3D列印的範例,醬汁慢慢的融化3D列印的糖霜,讓飲食變成一種趣味。

3D列印機Chefjet Pro是3D Systems開發的專業食物3D列印機,列印的原理類似全彩3D列印機,透過粉末的堆疊與凝固成型,所有的原料都採用可食用級的素材,因此可以直接觸摸材料,取出成品並將多餘的粉材去除。直至目前Chefjet Pro仍無提到產品規格細節與上市日期。

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3D Systems與全球知名的美國烹飪學院(Culinary Institute of America)合作,將3D列印技術結合廚藝,以創造更多新的可能性。此外3D列印廚藝實驗室也有多項課程開放報名,詳情請至3D Systems官網參考。

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